セブンサミッツチョコできました！

エヴェレストに登ったらリストの一つ、「7大陸最高峰の思い出をチョコレートにする！」が完成しました。構想が始まったのは数年前、ショコラティエのKensukeさんに出会ったことを引き金に、その思いを快く承諾していただいた事でようやく実現しました。地球にある7つの大陸、そのそれぞれの最高峰へ登るための旅は観光だけなら行くことがない様々な国や村を訪れる体験になリました。その地域ならではの食文化に触れて、山での食事も珍しい食材やスパイスの味付けに出会い、山歩きの思い出の一部にもなりました。

私は子供の頃、甘いものやチョコレートは殆ど食べませんでした。それが数年前、友人からいただいたパトリックロジェのボンボンショコラにびっくり！ 口に含むと鼻へ抜けるカカオの香り、舌の上では溶けて広がる宇宙的な味わいにすっかり虜になってしまったのです。それをきっかけに自分好みのチョコレートを見つけては楽しむようになりました。大好きになってしまったチョコレートに山々で出の思い出の味を表現できないだろうかと何年も考えてきました。

Kensukeさんにさまざまな描くイメージを伝えていくと、材料となるお酒や食材のほとんどは北海道産で作れることがわかり、気持ちがますます高まってきました。
試作を重ね、試食していただいた知り合いの方々からの意見も取り入れ、ようやくエヴェレスト登頂記念日に第一号が手元に届きました。

完成して真っ先に持っていったのは長野県佐久平にあるクロワサンズというレストラン。そのシェフ青木さんはパテシエのようなお菓子作りの腕の持ち主でもある。

エヴェレストへ行く前に作ってくれたケーキにはエヴェレストの飴細工がのっていた。
嬉しくて今でも飴細工は大切に冷蔵庫にとってある。それはさておきこの日も地元食材を活かした料理となかなか手には入らない国産ワインとチョコレートも一緒に合わせて素敵な一周年記念になりました。

佐久平へ行く時には応援隊メンバーのアクアプレミアムホテルにお世話になっています。駅からも青木さんのレストランにも近くとても便利。今回は充電ケーブルを忘れてしまったけれども、ホテルにはちゃんとレンタル用ケーブルがありました。
セヴンサミッツに挑戦してたくさんの応援と自分が乳がんであることでそれが達成できたのだと改めて思う。

セブンサミッツチョコはこれから一般的な販売も予定しています。まだ準備が整ってなくて販売日などは決まっていませんが私の思いつきの世界最高峰の味を皆さまにも体験してもらえる日が来るといいなと思っています。

登ったらリストをまた更新しました。