大地の恵み
うちの近くの畑では雪が溶け、地中温度が上がってくるとアスパラガスが顔を出す。鎌で根本から刈り取り、すぐに食べるのが美味。新鮮だととうもろこしの味がする。
茹でると旨味が逃げるので、蒸すか焼くのがおすすめ 。私はバターのホイル焼きにして、塩か醤油で食べるのが好き。収穫した後は鮮度はどんどん下がっていくけれど、冷蔵庫に入れるなら立てたままで。
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うちの近くの畑では雪が溶け、地中温度が上がってくるとアスパラガスが顔を出す。鎌で根本から刈り取り、すぐに食べるのが美味。新鮮だととうもろこしの味がする。
茹でると旨味が逃げるので、蒸すか焼くのがおすすめ 。私はバターのホイル焼きにして、塩か醤油で食べるのが好き。収穫した後は鮮度はどんどん下がっていくけれど、冷蔵庫に入れるなら立てたままで。
